алкогольные напитки

Текілою називають міцний алкогольний напій, який виготовляють з листя блакитної агави, традиційного рослини мексиканських прерій. Свою назву текіла отримала від імені місцевості Текіли на заході мексиканського штату Халіско. Текіла це один з різновидів меськаля, традиційного мексиканського алкогольного напою, коктейли с водкой з листя агави. Але на відміну від інших, виготовлення текіли строго регулюється мексиканськими стандартами, причому жорстко обмежений навіть перелік штатів, в яких текіла може вироблятися, це Халіско, Гуанахуато, Мічоакан, Тамауліпас і Наяріт. Також у законі зовсім чітко обумовлюється те, що в текіли повинно бути не менше 50% блакитної агави (саме блакитний і ніякий інший, причому не дикоростучої), інша частина може готуватися з цукрового очерету і кукурудзи. Багато хто вважає що текілу готують з кактусів, але вони глибоко помиляються, насправді агава відноситься не до кактусам, а до сімейства лілейних. Для того, щоб виробляти якісну текілу, вам потрібно як мінімум 8 років вирощувати власну плантацію блакитної агави. У текіли під маркою преміум зміст агави 100%, при цьому на пляшці обов’язково має бути напис 100% agava або 100% blue agava.

Напої з соку агави, подібні текіли були відомі ще ацтекам, але серійне її виробництво і ринковий успіх почалися в 1800 році, в пам’ять про це зараз продається текіла під маркуванням 1800 Tequila ™. Своє масштабне хід по світу текіла початку після проведення в 1968 році Олімпійських ігор в Мехіко, в 1974 році Мексика отримала ексклюзивне право на використання імені «текіла» у всьому світі.

Розрізняють декілька типів текіли, слабоалкогольные коктейли: plata або blanca – наймолодша, з терміном витримки не більше двох місяців; gold – теж, що і перша, але з додаванням барвника; reposado – термін витримки близько року; anejo – витримана від одного року до трьох років. Самої елітної до цих пір вважається текіла, зроблена по старинці, вручну. Традиційна фортеця текіли 55%, перед тим як її розлити по пляшках, вміст спирту доводять до 40% додаванням води. Чим темніше текіла, тим більше термін її витримки, хоча іноді деякі виробники її підфарбовують карамеллю. Варто також спростувати поширену думку про те, що текіла продається в пляшках з хробачком. Такий факт дійсно має місце, але продавався з хробачком тільки мескаль в 1940-х роках, тоді це було вдалим маркетинговим ходом. Цей черв’як є личинкою молі, що вражає дорослі рослини агави, тому його присутність в напої говорить про його низьку якість, а значить в текіли, як у брендовому продукті мексиканського алкогольного виробництва, його бути не може.

П’ють текілу як у чистому вигляді, так і в складі різних коктейлів. Існує аналог російського йоржа, який в Америці називають «туман». Для того, щоб приготувати цей коктейль з текілою, развлекательный сайт, необхідно 33 грама самої текіли і 330 грамів мексиканського пива Corona Extra. Дія його схоже з дією нашого «водка-пиво», воістину, інтернаціональний коктейль. Один з найпопулярніших коктейлів в Америці і Європі це Маргарита. Він названий на честь Маргарити Сеймз, яка і придумала рецепт цього коктейля з текілою. Він готується наступним чином: три частини текіли, одна частина апельсинового лікеру Cointreau, одна частина соку лайма і кубики льоду. Це класичний рецепт коктейлю, зараз використовуються і інші наповнювачі, наприклад, полуничний або ананасовий, але основний продукт незмінний – це текіла.

Ще є цікавий коктейль з текілою під назвою Текіла-Бум. По-іспанськи його назва звучить як «rapido», що означає «швидкий». Для його приготування в келих наливають текілу, додають газований тонік, прикривають келих долонею і різко вдаряють денцем по столу. Суміш спінюється і випивається залпом.